都来认一认,宣威土八碗是不是你心中的那八碗?

都来认一认,宣威土八碗是不是你心中的那八碗?

【宣威土八碗】

小编其实一直认不全是哪八碗,反正在我们家好像万物皆可扣

扣白菜、扣南瓜、扣韭菜根、扣百合、扣肉、扣茨菇、扣香菇、扣树胡子、扣蛋卷、扣火腿洋芋、扣小脚花,你们家还有什么可以扣的,欢迎评论区HI起来~

扣的差不多了,三十晚上就各上一份吧,先吃长白菜,常吃常有;再吃一口鱼,年年有余~

说好的过年三天不动刀,后来的初一到初三,就开始吃剩菜啦~

宣威小伙伴们,你们家是不是也这样呢?你们家是否还垫松针呢?你们家松针是亲自上山采的还是街上买的呢?80、90后还记得小时的落地响和擦炮么?现在还玩吗?还敢不敢放升高呀?给长辈、晚辈的红包准备好了么?回家路上,是约好了伴?

这也是就是宣威的年味吧!

宣威土八碗是宣威民间自古以来婚丧嫁娶时的宴席基本配置,一代代宣威人靠着它们历经世事沧桑繁华,抬上桌子的是面子,是家当,是情意。

宣威土八碗是由宣威各地最有特色风味组成的八道菜品,荤素和营养有讲究,色香味亦有讲究,它讲是一种老百姓玩得起的排场。既方便实惠,又大方美观,是寻常人家最低调奢华有内涵的菜单。

各乡镇的习俗略有差别,但大致是:扣百合、扣蛋卷、扣韭菜根、扣蹄膀、扣腌菜肉、扣白菜、扣树胡子、扣南瓜。扣菜流行于宣威本地,做法简单,取不同食材,与各种配料搭配,在土碗里排列整齐,入锅蒸熟,倒扣土碗于盘中,一道道圆润饱满的菜肴就端上桌了,看上去美观,吃起来壮观。是被一代又一代宣威人赋予不同内涵的菜品,人们依自已的实力和喜好来打造自己心中的土八碗。洋为土用,土中自有大乐趣,也是每年春节家宴的标配。

部分图文源自:宣威市人民政府门户网站